15 Loại thực phẩm kiểm soát tốt tiểu đường

Kiểm soát chế độ dinh dưỡng và hoạt động thể chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn uống lành mạnh vừa mang lại sức khỏe tốt vừa có thể giúp người bệnh tiểu đường duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa biến chứng ảnh hưởng đến các cơ quan khác của cơ thể như tim, thận, thần kinh, mắt,…

Dưới đây là 15 loại thực phẩm khuyến nghị đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường: 

1. Cá giàu chất béo

Các loại cá giàu chất béo như: cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm và cá thu chứa nhiều axit béo omega-3 DHA và EPA, có tác dụng giảm viêm và tốt cho tim mạch. Hơn nữa, cá cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp bạn no lâu và giúp ổn định lượng đường trong máu.

2. Rau xanh

Các loại rau xanh rất giàu chất dinh dưỡng và ít năng lượng. Rau bina, cải xoăn và các loại rau khác là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể, như vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, những biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường.

3. Trái bơ

Trung bình trong 1 trái bơ có chưa ít hơn 1 gam đường ít tinh bột, hàm lượng chất xơ cao và chất béo tốt. Vì vậy bệnh nhân tiểu đường không cần phải lo lắng về việc chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu hay không. Người bệnh tiểu đường hoặc người béo phì có thể sử dụng bở như một món ăn nhẹ lành mạnh để giảm cân và duy trì đường huyết.

4. Trứng

Trứng mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe, ăn từ 6 đến 12 quả trứng mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Trứng cũng là cách để cơ thể cảm thấy no lâu ở giữa các bữa ăn, giúp tránh cảm giác thèm ăn, ăn nhiều, dẫn đến thừa cân, béo phì, tăng đường huyết và biến chứng tiểu đường.

5. Tỏi

Một tép (3 gam) tỏi sống, cung cấp khoảng 4 calo, trong đó:

• Mangan: 2% Giá trị tiêu thụ khuyến nghị hằng ngày (DV)
• Vitamin B6: 2% DV
• Vitamin C: 1% DV
• Selen: 1% DV
• Chất xơ: 0,06 gam

Tỏi góp phần cải thiện việc điều hòa đường huyết và điều chỉnh cholesterol.

6. Bí

Giống như hầu hết các loại rau, bí có chứa chất chống oxy hóa có lợi và cũng có ít đường hơn khoai lang. Các loại bí trồng vào mùa hè (Dưa chuột, bí ngòi) và mùa đông (bí ngô) góp phần làm giảm lượng đường trong máu.

7. Hạt Chia

Hạt Chia là một thực phẩm tuyệt vời dành cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng cực kỳ giàu chất xơ nhưng lại có hàm lượng tinh bột thấp. Hơn nữa chất xơ nhớt trong hạt Chia góp phần làm giảm lượng đường trong máu thông qua việc làm chậm tốc độ thức ăn di chuyển qua ruột và tiêu hóa. Ngoài ra, hạt Chia đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp và kháng viêm rất tốt.

8. Các loại đậu

Đậu có giá thành rẻ, bổ dưỡng (giàu vitamin B, Canxi, Kali, Magie, chất xơ); có chỉ số đường huyết thấp, là một lựa chọn hết sức tối ưu cho những người mắc bệnh tiểu đường và phòng chống bệnh tiểu đường.

9. Sữa chua, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là một chế phẩm từ sữa hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn một số sản phẩm từ sữa như sữa chua có thể cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim.

Hơn nữa, sữa chua Hy Lạp chứa ít carb và nhiều protein hơn sữa chua thông thường và hàm lượng cao canxi, protein và conjugated linolic acid (CLA) trong sữa chua giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

10. Các loại hạt

Các loại hạt giàu dinh dưỡng, chất xơ và ít tinh bột. Nghiên cứu của bộ nông nghiệp Mỹ trên nhiều loại hạt khác nhau đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên các loại hạt (Óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, macca,...) có thể làm giảm lượng đường trong máu  và mức cholesterol LDL.

11. Dầu Ô liu nguyên chất

Dầu ô liu nguyên chất chứa axit oleic có lợi cho huyết áp, ổn định đường huyết và sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, hãy lựa chọn Dầu ô liu nguyên chất chưa qua tinh chế có nguồn gốc rõ ràng, uy tín, vì nhiều loại dầu ô liu trên thị trường đã bị trộn với các loại dầu rẻ tiền hơn như ngô và đậu nành.

12. Súp lơ/ Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại thực phẩm ít calo, ít tinh bột nhưng lại mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bông cải xanh giúp giảm insulin và kiểm soát lượng đường trong máu đối với bệnh nhân tiểu đường.

13. Giấm táo

Giấm táo có tác dụng cải thiện lượng đường trong máu lúc đói và cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu tới 20% khi được tiêu thụ cùng với các bữa ăn có chứa carbs. Bạn nên pha 1 đến tối đa 2 thìa cà phê giấm táo vào trong một cốc nước uống hàng ngày để có tác dụng tốt nhất.

14. Dâu tây

Dâu tây là loại trái cây ít đường, có đặc tính chống viêm mạnh và có thể giúp cải thiện tình trạng kháng insulin. Một khẩu phần dâu tây chứa khoảng 46 calo, chứa 11 gam tinh bột và 3 phần trong số đó là chất xơ. 1 khẩu phần dâu tây cung cấp hơn 100%  vitamin C khuyến nghị tiêu thụ.

15. Mì Shirataki

Mì Shirataki rất tốt cho bệnh tiểu đường và giảm cân. Những sợi mì này chứa nhiều chất xơ glucomannan, được chiết xuất từ rễ cây konjac trồng ở Nhật Bản và được chế biến thành hình dạng của mì hoặc cơm được gọi là shirataki. Giống hạt Chia, Glucomannan là một loại chất xơ nhớt, giúp bạn duy trì cảm giác no bụng, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Hơn nữa, mì Shirataki cũng có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu sau khi ăn và giảm nguy cơ biến chứng bệnh tim ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, loại mì này thường được bảo quản trong chất lỏng có mùi tanh, bạn cần rửa thật sạch trước khi chế biến. Sau đó, để đảm bảo kết cấu sợi mì, bạn nên chần mì nhanh qua nước sôi, lửa lớn.

Nguồn: Menumize tổng hợp

#menumize #dinhduongkhoahoc #tieuduong  #diabetes