#1
❌ Ngâm rửa rau củ quả quá lâu hoặc ngâm nước muối nồng độ đậm đặc
✅ Rửa rau dưới vòi nước chảy ít nhất 3 lần có thể loại bỏ đến 90% vi khuẩn và dư lượng chất bảo vệ thực vật
#2
❌ Sử dụng thớt quá lâu sẽ khiến vi sinh vật có hại bám trên thớt nhiều hơn cả vi khuẩn trong nhà vệ sinh
✅ Nên sử dụng thớt thái đồ ăn sống và đồ ăn chín riêng và thay mới thớt mỗi 2 tháng 1 lần
#3
❌ Rã đông thịt đông lạnh ở nhiệt độ thường khiến vi khuẩn gây bệnh phát triển nhanh và nhiễm lại vào thịt
✅ Rã đông ở ngăn mát của tủ lạnh hoặc lò vi sóng, sau khi đã rã đông thịt cần nấu chín ngay lập tức và ko được cấp đông lại sau khi đã rã đông
#4
❌ Chờ dầu ăn sôi mới xào nấu, rang cháy cạnh thức ăn làm tăng khả năng sinh ra hợp chất gây ung thư
✅ Xào nấu bằng dầu mỡ ko nên để dầu sôi, hoặc rang cháy hành tỏi, thịt...
#5
❌ Đậy vung khi nấu món xào có thể gây ra khói độc như khói thuốc lá gây viêm mũi họng và viêm phổi
✅ Khi nấu ăn đặc biệt nấu món xào thì nên bật hút mùi, mở cửa sổ thông thoáng
#6
❌ Dùng chung nồi để nấu nhiều món ăn hoặc không rửa nồi khi dùng lại để nấu món khác khiến dầu mỡ và thức ăn còn sót lại ở món trước dễ cháy khét tạo ra chất gây ung thư
✅ Nên dùng mỗi nồi để nấu 1 món, trường hợp phải dùng lại nồi để nấu món khác, cần rửa lại sạch nồi, chảo trước khi dùng
Nguồn: Ths. BS Lê Thị Hải, Nguyên giám đốc trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện dinh dưỡng quốc gia
0 Comments